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선심의 가장 대표적인 메뉴들
제주 무늬오징어
59,000
오늘 들어온 무늬오징어, 식감부터 다릅니다.한 점 씹을수록 느껴지는 쫀득한 단맛.
과한 숙성 없이 가장 맛있는 타이밍으로 준비했습니다.
술 한잔이 자연스럽게 따라오는 제철 한 접시.
상암에서 제대로 된 무늬오징어 사시미 찾는다면 선심 입니다.
제철 숙성회
49,000
선심만의 특별한 숙성법으로
제철 생선의 맛을 끌어 올렸습니다!
젯방어, 도미, 광어, 연어, 안키모 등등 다양한
제철 생선의 최고의 맛을 즐겨보세요!
메로구이
29,000
선심의 특제 간장에 12시간 동안 천천히 숙성한 메로를 불 위에서
차분히 구워내속은 촉촉하게, 겉은 향긋하게 완성했습니다.
부드럽게 풀리는 살결 사이로간장의 깊은 감칠맛이 배어들며
선심만의 절제된 다이닝 무드를 담아냅니다.
우삼겹 미나리 무침
21,000
육향과 불향을 극대화한 우삼겹 볶음에봄의 향을 머금은
신선한 미나리 무침을 곁들였습니다
새콤하면서도 은은한 매콤함이 살아있는
특제 미나리 소스가우삼겹의 진한 풍미를
한층 끌어올리며균형 잡힌 맛의 조화를 완성합니다
해산물 크림 파스타
21,000
여러 해산물에서 우러난 깊은 풍미를 바탕으로부드럽게
풀어낸 크림 소스에은은한 매콤함을 더해 균형을 맞췄습니다.
과하지 않은 크리미함 속에서해산물의 감칠맛이
또렷하게 살아나며끝까지 편안하게 즐길 수 있는 한 접시입니다.
아롱사태 수육
28,000
감칠맛이 은은하게 스며든 겨자소스로 완성한부드러운 아롱사태 냉수육은
차분한 조리 과정을 거쳐 결을 고르게 살려냅니다.
담백함 속에 또렷한 풍미가 겹쳐지며한 입마다
깔끔한 여운을 남기는선심만의 한 접시로 완성됩니다.
고등어 봉초밥 (전날 예약필수)
25,000
겉은 은은하게 그을려 고소한 불향을 입힌 고등어에
감칠맛을 살린 특제 초밥용 밥을 더해 완성한 봉초밥입니다
고등어 특유의 깊은 풍미와 산뜻한 산미가 조화를 이루며
한입에 담기는 균형감 있는 맛이 인상적인 메뉴입니다
한우 육회
25,000
육향이 풍부한 한우를 정성껏 다듬어
선심만의 특제 고추장 소스에 가볍게 버무렸습니다.
고기의 결이 또렷이 살아 있는 식감 위로은근한 매콤함과 감칠맛이
어우러지며입안을 깔끔하게 채워주는 육회의 매력을 전합니다.
스지 모둠 오뎅탕
25,000
여러 해산물에서 우러난 깊은 풍미를 바탕으로부드럽게
풀어낸 크림 소스에은은한 매콤함을 더해 균형을 맞췄습니다.
과하지 않은 크리미함 속에서해산물의 감칠맛이
또렷하게 살아나며끝까지 편안하게 즐길 수 있는 한 접시입니다.
우삼겹 누룽지 짬뽕
25,000
감칠맛이 은은하게 스며든 겨자소스로
완성한 부드러운 아롱사태 냉수육은
차분한 조리 과정을 거쳐 결을 고르게 살려냅니다.
담백함 속에 또렷한 풍미가 겹쳐지며한 입마다
깔끔한 여운을 남기는선심만의 한 접시로 완성됩니다.
나가사끼 짬뽕탕
25,000
센 불에서 빠르게 끌어올린 불향에
각종 해산물을 아낌없이 담아냈습니다.
국물 한 숟갈마다 깊고 진한 감칠맛이 퍼지며
칼칼함과 시원함이 균형을 이루는속까지 따뜻해지는 짬뽕탕입니다.
